Arte al plato: Crisol de memoria gustativa
Por Emanuel Toranzo.
«La calamidad de lo inexplorado movía sus extremidades como conociendo el camino, en cámara; lenta las piedras lijosas bajos sus pies, calzados...
Comamos inteligencia: juntemos todo lo que nos hace bien
“Y las golondrinas casi estandarizadas en esta época del caluroso solsticio, sobre las copas de los paraísos y laureles, planean… quizás rogando y esperando...
Corazones guisados. Hoy: Fricassée blanco de proteínas animales y vegetales
“Los maderos hechos brasas están y repiquetean como cantando en Do bemol, transmitiendo el calor y las intención energética correcta para que esas inmensas...
Pan con semillas y cereales
Los aroma invaden la cocina, harinas, levaduras, azúcares y sabores puros, recuerdos patentes de mi abuela mezclando productos nobles dentro de su «palangana» para...
El camino de la sazón
Hoy conquistaremos la cocina para deleitarnos con un gran sándwich que los va a dejar con la boca abierta y la panza llena. Vamos...
El jueves de Don Carlos… Hoy: terrina de hojas amargas, bechamel de quesos dulces...
“En sus manos, las líneas del esfuerzo, papel cartón empapado con sudor y secado al sol en las miles de mañana donde él era...
La familia del Este. Hoy: Chipa Guasú
“La primera imagen es el primer plano de mi espalda, entrando por la puerta hecha a mano, a mi izquierda la ansiedad del momento...
Pescando experiencia
«El sonido era el del viento en su oído derecho, los pasos hacían notoria la sequedad del suelo y el crujiente de sus pastos...
